分卷(11)（2 / 2）

我喜欢吃q弹有嚼劲的，但不能太硬，最好滑爽一点，兼具南方的软滑和北方的劲道，不知道这么说你能不能懂。

大概懂，你喜欢吃的那种面，是什么颜色的？

沈之衍努力回忆了下：好像，好像是黄色的

那是因为里面加了碱粉，面条筋性一般由小麦粉决定，但单靠小麦粉本身有限制，一般会少量添加碱粉增加嚼劲，也不容易糊嘿，我这还得给你从小麦粉讲起。

沈之衍诚心诚意地说：这倒不用了，有空我会翻书的。

书=系统。

老板看沈之衍盯着锅里的面一脸好奇的样子，就抬了抬下巴：

要试试？

要！

行，那你看我做，跟我学就行。

沈之衍是一点都不客气，洗手就上去。

老板告诉他

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