许愿餐厅并不想爆火 第55节（2 / 2）

大火烧开之后转小火慢炖，锅盖上面压着重重的石头，更容易把营养物质熬出来。

高汤嘛，必然要慢慢来。

鸡很肥，刚煮出来的浓汤表面浮着厚厚一层黄油，让人本能觉得腻味。

大清早的，北方人民可能受不住这么厚重。

廖初用勺子捞去大部分鸡油，只留下薄薄一层，下面雪白的浓汤慢慢现了颜色。

真正的好厨师，是会根据节令、环境，以及本地气候和人文习俗调整的。

美食虽好，终究是为人服务的。

没道理强迫食客去适应食物，而应该要食物适应人。

有句老话说得好：

“一个好厨子，能顶半个好大夫。”

吃对了东西，身体受用，自然少遭罪。

柳溪伸长了脖子看，顿觉口中津液

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