众生皆苦，孩子也一样（2 / 2）

翻动鸡块和酱料，使每块鸡肉都均匀沾上淡褐色的糊糊的酱汁，沙茶酱的复合香味能让这道菜咸鲜味更加浓郁。

想要更香的话，可以小火再多翻炒几下。

她打开另一边的燃气灶，放上砂锅，在底部加一点油，刷匀，把刚刚准备的姜块蒜块还有小洋葱加进去炒香之后，再把铁锅里鸡块加进去。盖上盖子，砂锅上热不快，导热性比较差，但是砂锅可以锁住水分，能把还没有完全熟透的鸡块焗熟，同时保持鸡肉鲜嫩的口感。

之后再撒一些小指长短的葱段，盖上盖子，在砂锅盖子与锅体的连接处偏上方淋一圈黄酒，酒液遇到砂锅高温迅速液化，产生的蒸汽可以快速将鸡肉捂熟，两分钟左右就能上桌了。

刚做好菜的砂锅非常烫，一定要用湿毛巾，包好它两边把手捏住，放到事先准备好的木制猫头隔热垫上。千万不能直接放到瓷砖

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